ลดน้ำหนักไปกับ อาหารคีโต หลาย ๆ คนคงเคยได้ยิน คำว่า อาหารคีโต กันมาบ้างแล้วใช่ไหมคะ วันนี้ทางเว็บ vuzzu จะพาเพื่อน ๆ มารูจักกับอาหารคีโต และกินอย่างไรให้รุ่นดีและสุขภาพดีไปพร้อมกัน ไปติดตามกันต่อได้เลยค่ะ
ลดน้ำหนักไปกับ อาหารคีโต !!!
เทรนด์การลดน้ำหนักเรียกมีอยู่ในทุกยุคทุกสมัยเลยก็ว่าได้ นอกจากการลดน้ำหนักแล้วยังมีการบริโภคอาหาร ที่สามารถเป็นตัวช่วยในการลดน้ำหนัักได้ โดยเทรนด์ที่มาแรงในตอนนี้ คือ การบริโภคอาหารคีโต หรือ อาหารคีโตจินิกไดเอ็ท (Ketogenic diet) คือ การกินประเภทคาร์โบไฮเดรต (อาหารพวกแป้งหรือน้ำตาล) น้อยกว่า 50 กรัมต่อวัน พร้อมทั้งกินอาหารจำพวกไขมันและโปรตีนในสัดส่วนที่เพิ่มขึ้นเพื่อให้เกิดภาวะ Ketosis มีประโยชน์ต่อร่างกายในหลากหลายด้าน ทั้งลดน้ำหนักในบุคคลทั่วไป และใช้สำหรับผู้ป่วยบางโรค เช่น ผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผู้ป่วยโรคอัลไซเมอร์ และผู้ที่มีภาวะอ้วนลงพุง
ประเภทของการกินคีโต
- Standard ketogenic diet (SKD) : เป็นการกินคีโตที่เน้นไขมัน 75% โปรตีน 20% และคาร์โบไฮเดรต 5%
- Cyclical ketogenic diet (CKD) : เป็นการกินคีโตแบบ 5 วันกินอาหารคีโต อีก 2 วันกินอาหารคาร์โบไฮเดรตสูง
- Targeted ketogenic diet (TKD) : เป็นการกินอาหารคีโตที่สามารถเพิ่มคาร์โบไอเดรตในช่วงออกกำลังกายได้
- High-protein ketogenic diet : เป็นการกินคีโตที่คล้ายแบบ SKD แต่มีการเพิ่มปริมาณโปรตีนเข้าไป เป็น ไขมัน 60% โปรตีน 35% และคาร์โบไฮเดรต 5%
กินคีโต ต้องกินอะไร ??
- เนื้อสัตว์ : เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่ เบคอน
- ไขมันจากปลา : ปลาแซลมอน ปลาดุก ปลาทูน่า ปลาจาระเม็ดขาว
- ไข่ : ไข่ไก่ ไข่เป็ด เมนูจากไข่
- ผลิตภัณฑ์นม : ครีมชีส วิปครีม เนยแท้ เชดดาชีส บลูชีส มอซซาเรลล่าชีส
- ถั่วและเมล็ดพืช : เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ ถั่วพิสตาชิโอ ถั่ววอลนัต เมล็ดฟักทอง เมล็ดแฟลกซ์ เมล็ดเจียหรือเมล็ดเชีย
- น้ำมันที่ดีต่อสุขภาพ : น้ำมันมะกอก น้ำมันมะพร้าว น้ำมันอะโวคาโด
- ผักที่มีคาร์บน้อย : ผักใบเขียว ผัดสลัด เห็ด มะเขือเทศ มะเขือม่วง หอมใหญ่ พริกหวาน ดอกกะหล่ำ บรอกโคลี หน่อไม้ฝรั่ง แตงกวาญี่ปุ่น กระเทียม
- ผลไม้คาร์บและน้ำตาลน้อย : อะโวคาโด ผลไม้ตระกูลเบอร์รี มะพร้าว เลมอน มะนาว มะกอก (จำกัดปริมาณ)
- เครื่องปรุงรส : เกลือ พริกไทย สมุนไพร เครื่องเทศ
กินคีโต ไม่ควรกินอะไร ??
- อาหารที่มีน้ำตาลเป็นส่วนประกอบ : น้ำอัดลม น้ำผลไม้ เค้ก ไอศกรีม ลูกอม ฯลฯ
- อาหารประเภทแป้ง : ขนมปังขาว ข้าว (หากจะทานแนะนำให้ทานเป็นข้าวกล้องแดง) เส้น ฯลฯ
- ผลไม้ : ผลไม้ที่มีน้ำตาลสูง
- พืชหัว : แครอท มันฝรั่ง มันหวาน ฯลฯ
- ถั่วที่เป็นฝัก : ถั่วเหลือง ถั่วเขียว ถั่วแระ ฯลฯ
- ซอสและน้ำจิ้ม : ซอสมะเขือเทศ น้ำจิ้มแจ่ว ซอสบาร์บีคิว ฯลฯ
- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ : เพราะในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มักจะมีคาร์โบไฮเดรตอยู่ด้วย
ข้อดีของการกินคีโต
- สามารถลดน้ำหนักได้ เนื่องจากเป็นการเพิ่มสารคีโตนในกระแสเลือด ทำให้รู้สึกหิวน้อยลง จึงทำมห้ทานน้อยลง
- เพิ่มการสลายไขมัน และดึงไขมันสะสมมาใช้เป็นพลังงานแทนน้ำตาล
- มีประโยชน์ด้านสุขภาพต่อผู้ป่วยบางกลุ่ม เช่น ลดอาการชักในผู้ป่วยโรคลมชัก ช่วยลดความดันโลหิตในผู้ป่วยโรคหัวใจ ช่วยเรื่องระดับอินซูลินในผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ข้อเสียของการกินคีโต
- เนื่องจากต้องตัดผัก ผลไม้ และอาหารบางอย่างออก อาจจะทำให้ขาดสารอาหาร หรือ ท้องผูกได้
- อาจส่งผลต่อร่างกาย ในระยะสั้นอาจทำให้รู้สึกเหนื่อย ปวดศีรษะ ภาวะสมองล้า ท้องไส้ปั่นป่วน ส่วนในระยะยาวอาจทำให้เกิดนิ่วในไต ภาวะตับผิดปกติ ไขมันพอกตับ และเกิดโรคกระดูกพรุนได้
- หลายคนที่กินอาหารคีโต แต่มีปัญหากับการทานอาหารอย่างจำกัดเหล่านี้ อาจนำไปสู่พฤติกรรมการรับประทานอาหารที่ผิดปกติ (Eating disorder) ได้
เป็นอย่างไรกันบ้างคะ เพื่อน ๆ สำหรับความรู้เกี่ยวกับอาหารคีโตที่ทางเว็บ vuzzu ได้มาฝากกันวันนี้ หวังว่าจะเป็นอีกหนึ่งทางเลือกให้เพื่อน ๆ ที่กำลังจะลดน้ำหนัก แต่ไม่ชอบออกกำลังกาย หรือ หันมาดูแลสุขภาพได้ลองนำไปทำตามกันดูนะคะ
อ่านบทความอื่นๆ ของ vuzzu
ที่มา : หวยสด